Esta es una de esas historias que le ponen color al aceite de oliva chileno. En 1982 la familia García Retamal compró el campo Santa Eliana en el sector de Guarilihue, en la comuna de Coelemu. Eran 50 hectáreas, en el sector del secano-costero del Valle de Itata. En esos años, el campo tenía viñas –muy popular en la zona– y por las características del suelo y de la topografía, no había muchos cultivos que se pudieran dar de manera óptima. Con el paso de los años, este lugar de descanso pasó a manos de Francisco García Retamal, abogado, quien al haber pasado parte de su niñez en el campo, había desarrollado una gran conexión con la naturaleza.

Fue esa inquietud por la tierra la que lo impulsó a transformar este terreno en un espacio productivo. Y como suele ocurrir con las grandes ideas, el pensar en cultivar olivos, surgió de la curiosidad y la observación: tras percatarse que en distintos puntos del campo existían olivos de más de 50 años de vida, que sin ninguna intervención, año a año, entregaban abundantes frutos, Francisco decidió probar con la primera plantación de 250 olivos y aplicar tecnología al cultivo.